Méthode interne MET-081
(extraction liquide-liquide
et dosage par HRGC/HRMS)

ACTUALITES/ ETUDES   

Pour la première fois, le WWF a détecté la présence de retardateurs de flammes bromés -des produits chimiques- dans l'organisme d'espadons de Méditerranée, au large des côtes italiennes. Les PBDE sont pour la plupart interdits dans l'UE à l'heure actuelle : pourtant, des résidus se retrouvent dans la chair d'espadons capturés en Méditerranée. La nouvelle étude réalisée par le WWF et intitulée "Chemical Contamination in the Mediterranean: the case of swordfish", (Contamination chimique en Méditerranée : l'exemple de l'espadon) a été menée en collaboration avec le Département des Sciences de l'environnement de l'Université de Sienne (Italie). 17 échantillons d'espadons provenant des côtes italiennes ont été testés. La présence de 28 produits chimiques de synthèse a été recherchée : produits chimiques organochlorés (DDT et HCB), composés perfluorés (PFOS et PFOA, utilisés dans la fabrication de textiles, de conditionnements pour aliments et de revêtement anti-adhésifs) et retardateurs de flammes bromés (19 types de PBDE). Il est prouvé, ou en tout cas hautement suspecté, que ces trois groupes de substances chimiques agissent en tant que perturbateurs du système hormonal : la présence de ces produits dans l'organisme a été liée à des altérations des fonctions neurologiques, du comportement et de la reproduction chez l'animal. Des produits organochlorés ont été détectés dans tous les échantillons d'espadons examinés et des traces de retardateurs de flammes bromés dans tous les échantillons à l'exception d'un seul ; aucun composé perfluoré (PFOS, PFOA) n'a par contre été détecté.  

Réalisée de 2003 à 2006 par AFSSA et l'INRA, l’étude CALIPSO a évalué les apports en oméga 3 et en contaminants physicochimiques chez les personnes fortement consommatrices de produits de la mer. L’originalité de CALIPSO est de mesurer à la fois l’exposition par voie alimentaire et l’imprégnation des tissus biologiques des consommateurs. Pour la première fois en France a été prise en compte non seulement la teneur en acides gras essentiels, en éléments traces (plomb, cadmium, espèces arsenées, mercure, méthylmercure et organoétains) et en polluants organiques persistants (dioxines, PCB, PBDE) des aliments consommés mais aussi, via des biomarqueurs sanguins et urinaires, l’imprégnation biologique en oméga 3 et en contaminants (méthylmercure, plomb, cadmium et arsenic) des gros consommateurs. Les résultats de l’étude CALIPSO confirment le bien-fondé des préconisations formulées dans le cadre du PNNS ou des avis de l’Afssa (1) .

Compte tenu des résultats de l’étude, il est également recommandé de :
• réduire les pollutions environnementales, notamment pour les polluants organiques persistants,
• diversifier sa consommation de produits de la mer, tant en ce qui concerne les espèces que l’origine des approvisionnements. (2)

(1) Avis de l’Afssa du 6 juillet 2006 relatif à la consommation des poissons prédateurs pélagiques, en particulier l’espadon,  à la Réunion vis-à-vis du risque sanitaire lié au méthylmercure.

(2) Le règlement (CE) n°78/2005 identifie une liste de poissons dits prédateurs : baudroies ou lottes, loup, bonite, anguille et civelle, empereur, grenadier, flétan, marlin, mulet, brochet, raies, sébaste, dorade, espadon, esturgeon, thon…

« Concernant l’exposition alimentaire, les principaux vecteurs sont par ordre d’importance : les poissons et autres produits de la mer, le lait et les produits laitiers, puis les viandes. » «  L ‘AFSSA recommande de doser les PBDE suivants : # 28, 47, 99, 100, 153, 154,183 et 209 . (…) L’AFSSA rejoint l’Avis de L’AESA en recommandant de rechercher également l’HBCD, le TBBPA et le PBB 153.